PENGARUH SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP KUALITAS PEKTIN DARI LIMBAH KULIT PEPAYA

Pektin adalah senyawa polisakarida kompleks yang terdapat dalam dinding sel tumbuhan dan dapat ditemukan dalam berbagai jenis tanaman pangan. Pektin banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi dan kosmetik sebagai bahan perekat, pengental dan penstabil agar tidak terbentuk endapan. Salah satu t...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Eva Diana, Agam Muarif, Ishak Ibrahim, Meriatna Meriatna, Zainudding Ginting
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	LPPM Universitas Malikussaleh 2023-10-01
Col·lecció:	Chemical Engineering Journal Storage
Matèries:	ekstraksi, pektin, pepaya, suhu, waktu
Accés en línia:	https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/9716
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!