PENGARUH SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP KUALITAS PEKTIN DARI LIMBAH KULIT PEPAYA

Pektin adalah senyawa polisakarida kompleks yang terdapat dalam dinding sel tumbuhan dan dapat ditemukan dalam berbagai jenis tanaman pangan. Pektin banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi dan kosmetik sebagai bahan perekat, pengental dan penstabil agar tidak terbentuk endapan. Salah satu t...

Полное описание

Библиографические подробности

Главные авторы:	Eva Diana, Agam Muarif, Ishak Ibrahim, Meriatna Meriatna, Zainudding Ginting
Формат:	Artigo
Язык:	Inglês
Опубликовано:	LPPM Universitas Malikussaleh 2023-10-01
Серии:	Chemical Engineering Journal Storage
Предметы:	ekstraksi, pektin, pepaya, suhu, waktu
Online-ссылка:	https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/9716
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!