PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TELUR PUYUH BACEM KEMASAN STERIL RETORT POUCH
<p>Telur puyuh termasuk dalam kategori bahan yang mudah rusak (perishable food), terutama rentan terkontaminasi oleh bakteri patogen. Upaya untuk meningkatkan kualitas telur adalah dengan melakukan pengolahan dan penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu penyimpanan (25oC,...
Salvato in:
| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Indonésio |
| Pubblicazione: |
Department of Food Technology
2024-12-01
|
| Serie: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/4775 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|