Aprovechamiento de suero lácteo para el desarrollo de un producto funcional mediante tecnología de spray drying
Objetivo: desarrollar un producto en polvo a base de suero lácteo dulce, pulpa de mora (Rubus glaucus), maltodextrina e inulina, mediante tecnología spray drying. Metodología: se caracterizó fisicoquímicamente la materia prima. Se optimizó la formulación de una suspensión, mediante un diseño experim...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , |
|---|---|
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad Distrital Francisco Jose de Caldas
2025-12-01
|
| Rangatū: | Tecnura |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/Tecnura/article/view/23696 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|