Fungi and mycotoxins: Food contaminants
The growth of fungi on food causes physical and chemical changes which, further affect negatively the sensory and nutritive quality of food. Species from genera: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternariа, Cladosporium, Mucor, Rhizopus, Eurotium and Emericella are usually found. Some of them...
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Association of Chemical Engineers of Serbia
2013-01-01
|
| coleção: | Hemijska Industrija |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.doiserbia.nb.rs/img/doi/0367-598X/2013/0367-598X1200108K.pdf |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|