Avaliação da cor da cianobactéria - aphanothece microscopica nägeli - em diferentes condiçõesde secagem
O processamento térmico é considerado um dos mais importantes métodos de preservação de alimentos. A secagem pode ser descrita como um método de preservação em que a umidade e a atividade de água são reduzidas, minimizando a deterioração bioquímica e microbiológica. No entanto, durante o processamen...
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| Principais autores: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Universidade Federal do Rio Grande
2007-12-01
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| Serier: | Vetor |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=241 |
| Tags: |
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