Physicochemical qualities of stored fresh cut EVIARC sweet jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) pulp as influenced by deseeding, packaging method and storage condition

Processing method plays a significant role in the physicochemical property of food products. This study evaluated the effects of deseeding, packaging method, and storage condition on the physicochemical properties of fresh-cut jackfruit during the 8-day storage period. A 2x2x2 factorial experiment...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Anne Gellie P. Pablo, Lorina A. Galvez, Roberta D. Lauzon, Yan Diczbalis
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Visayas State University 2019-05-01
Loạt:	Annals of Tropical Research
Những chủ đề:	EVIARC sweet jackfruit minimally processed jackfruit quality evaluation low-temperature storage vacuum packed
Truy cập trực tuyến:	https://atr.vsu.edu.ph/article/view/123
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!