PENAMBAHAN Aloe vera L. DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) DAN GANYONG (Canna edulis Ker.) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

Edible film sebagai lapisan tipis yang melapisi suatu bahan pangan dan layak makan. Lidah buaya sebagian besar terdiri dari air dan sisanya berupa padatan terutama karbohidrat, dan memiliki beberapa vitamin, protein, mineral serta mempunyai beberapa senyawa aktif yang mengandung antimikroba dan anti...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Yayah Afriyah, Widya Dwi Rukmi Putri, Sudarma Dita Wijayanti
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
Series:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Assuntos:	edible film ganyong lidah buaya tepung sukun
Acceso en liña:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/254
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!