QR رمز

KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI TEPUNG UBI UNGU (KAJIAN SUHU LIKUIFIKASI DAN KONSENTRASI α-AMILASE): KAJIAN PUSTAKA

Karakteristik sirup glukosa yang tidak mudah mengkristal, mudah larut dan mampu memberikan efek kilapan menjadikan sirup glukosa banyak dimanfaatkan sebagai pemanis dalam industri pangan. Umumnya bahan baku pembuatan sirup glukosa menggunakan pati menghasilkan sirup glukosa yang tidak memiliki nilai...

وصف كامل

محفوظ في:
المؤلفون الرئيسيون: Robi’a, Aji Sutrisno
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-10-01
سلاسل:Jurnal Pangan dan Agroindustri
الموضوعات:
antioksidan
antosianin
sirup glukosa
tepung ubi jalar ungu
الوصول للمادة أونلاين:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/277
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة