Precision Vinification Without Added Sulphur Dioxide: Real-Time Gas Monitoring Across Multiple Vintages
The reduction or elimination of sulphur dioxide (SO<sub>2</sub>) in winemaking represents a major technological and sustainability challenge due to the central antimicrobial and antioxidant roles of this additive. This study evaluated the technological feasibility and chemical stability of a no-adde...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2026-02-01
|
| Loạt: | Foods |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2304-8158/15/3/563 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|