Production and characteristics of fish protein hydrolysate from parrotfish (Chlorurus sordidus) head

Background Fish byproducts are commonly recognized as low-value resources. In order to increase the value, fish byproducts need to be converted into new products with high functionality such as fish protein hydrolysate (FPH). In this study, FPH manufactured from parrotfish (Chlorurus sordidus) heads...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Asep A. Prihanto, Rahmi Nurdiani, Annas D. Bagus
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	PeerJ Inc. 2019-12-01
Seria:	PeerJ
Hasła przedmiotowe:	Endogenous enzyme Parrotfish Fish-by product Fish protein hydrolysate Antioxidant
Dostęp online:	https://peerj.com/articles/8297.pdf
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!