Extracción, cristalización y caracterización de inulina a partir de yacón (smallanthus sonchifolius (poepp. & endl.) para su utilización en la industria alimentaria y farmacéutica
La tendencia hacia la adopción de una alimentación sana y balanceada que incluya elementos naturales y benéficos es creciente. Se plantea el aprovechamiento del yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.)), planta silvestre de la región andina de Nariño, por su alto contenido de inulina, f...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad del Cauca
2008-12-01
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| Edice: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| On-line přístup: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/687 |
| Tagy: |
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