Extracción, cristalización y caracterización de inulina a partir de yacón (smallanthus sonchifolius (poepp. & endl.) para su utilización en la industria alimentaria y farmacéutica
La tendencia hacia la adopción de una alimentación sana y balanceada que incluya elementos naturales y benéficos es creciente. Se plantea el aprovechamiento del yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.)), planta silvestre de la región andina de Nariño, por su alto contenido de inulina, f...
Shranjeno v:
| Principais autores: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Universidad del Cauca
2008-12-01
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| Serija: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Teme: | |
| Online dostop: | https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/687 |
| Oznake: |
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