Produção de β-mananase e valoração de coprodutos derivados do processamento do açaí (Euterpe oleracea) visando a nutrição de aves /

[PT] Este trabalho teve como objetivo principal a valoração de coprodutos derivados do processamento do açaí através da fermentação em estado sólido, com a produção de βmananases e o enriquecimento nutricional dessa matriz sólida, visando a nutrição de aves. Como o caroço do açaí é rico em manana, o...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Silva, Diego Costa Martins da, Gutarra, Melissa Limoeiro Estrada, Godoy, Mateus Gomes de, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: UFRJ, 2022
Assuntos:
Fermentação em estado sólido
β-mananase.
Glicosamina.
Aves Nutrição.
Mananoligossacarídeos (MOS).
Açaí Coprodutos.
Enzimologia.
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000938690&local_base=UFR01
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