Produção de lipase por fermentação em estado sólido urtilizando o fungo rhizomucor miehei. /

[PT] As lipases constituem um grupo de enzimas versáteis que possuem uma gama de aplicações tecnológicas. Desta forma, é cada vez maior a busca por alternativas de produção destas enzimas, como a Fermentação em Estado Sólido (FES). Esta fermentação vem sendo desenvolvida há séculos e apresenta inúme...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Silva, Jaqueline do Nascimento., Cammarota, Magali Christe, Gutarra, Melissa Limoeiro Estrada, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: UFRJ, 2014
Assuntos:
Fermentação no estado sólido
Rhizomucor miehei
Lipase
Processos bioquímicos
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000814227&local_base=UFR01
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