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Caracterização reológica, microbiológica, físico-química e sensorial de doce de leite caprino /
[PT] Com o objetivo de oferecer ao mercado consumidor produtos mais saudáveis e que permitam a redução dos impactos ambientais, o Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas, em parceria com o Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-DN), desenvolveram os pro...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000807637&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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