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Purificação de uma bacteriocina produzida por Enterococcus faecium e sua aplicação na conservação de hortaliças /
[PT] Bacteriocinas são proteínas com atividade bactericida dirigida contra espécies relacionadas à espécie produtora. As enterocinas são peptídeos de baixa massa molecular, estáveis ao calor e formam poros na membrana de células sensíveis, como enterococos, bactérias ácido láticas e patógenos como L...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2008
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000699564&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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