Avaliação da influência do processo de irradiação em especiarias utilizando a técnica de difração de raios X /

[PT]A irradiação comercial de alimentos foi autorizada no Brasil desde 1973 e agora não há restrição dos alimentos que podem ser irradiados. O tratamento de alimentos com radiação ionizante resulta em uma grande redução na contaminação microbial e insetos. Entretanto, a detecção do tratamento e as i...

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Библиографические подробности
Главные авторы: Almeida, Ana Paula Gonçalves., Braz, Delson., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Формат: Livro
Язык:Português
Опубликовано: UFRJ, 2006.
Предметы:
Engenharia nuclear Teses.
Irradiated foods Safety mesures Thesis.
Spices.
Radiation preservation of food.
Food Effect of radiation on.
Food irradiation.
Food preservation.
Food > Nutritive value.
Online-ссылка:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000666893&local_base=UFR01
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