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Identificação de compostos voláteis de café sadio e com defeitos por cromatografia gasosa e análise multivariada / Raquel Duarte da Costa Cunha.-.
[PT] O café tem um papel importante na economia mundial, principalmente para os paises produtores e exportadores como o Brasil. A colheita por derriça gera produtos com defeitos que podem prejudicar os aspectos sensoriais da bebida. Apenas 80% do café arábica produzido no Brasil se encontram dentro...
Na minha lista:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000633121&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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