Le patrimoine immatériel comme construction sociale de l’authenticité : l’exemple de la cuisine tunisienne

Cet article propose une étude géographique du patrimoine culinaire de la Tunisie, pays d'Afrique du Nord appartenant à la région du Maghreb, dont l'économie est fortement soutenue par le secteur du tourisme. Grâce au croisement, d’une part du périmètre de production et de développement d’une culture...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Othmani, Wadie
Kolejni autorzy:	Bachimon, Philippe
Format:	Artigo
Język:	Francês
Wydane:	EIREST Équipe interdisciplinaire de recherches sur le tourisme - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne 2021
Hasła przedmiotowe:	patrimoine culturel comportement alimentaire de voyage ressources territoriales authenticité Maghreb Tunisie
Dostęp online:	https://doi.org/10.4000/viatourism.7143 https://hdl.handle.net/20.500.13089/lslm https://journals.openedition.org/viatourism/7143
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!