Le patrimoine immatériel comme construction sociale de l’authenticité : l’exemple de la cuisine tunisienne

Cet article propose une étude géographique du patrimoine culinaire de la Tunisie, pays d'Afrique du Nord appartenant à la région du Maghreb, dont l'économie est fortement soutenue par le secteur du tourisme. Grâce au croisement, d’une part du périmètre de production et de développement d’une culture...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Othmani, Wadie
Beste egile batzuk:	Bachimon, Philippe
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Francês
Argitaratua:	EIREST Équipe interdisciplinaire de recherches sur le tourisme - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne 2021
Gaiak:	patrimoine culturel comportement alimentaire de voyage ressources territoriales authenticité Maghreb Tunisie
Sarrera elektronikoa:	https://doi.org/10.4000/viatourism.7143 https://hdl.handle.net/20.500.13089/lslm https://journals.openedition.org/viatourism/7143
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!