Le patrimoine immatériel comme construction sociale de l’authenticité : l’exemple de la cuisine tunisienne
Cet article propose une étude géographique du patrimoine culinaire de la Tunisie, pays d'Afrique du Nord appartenant à la région du Maghreb, dont l'économie est fortement soutenue par le secteur du tourisme. Grâce au croisement, d’une part du périmètre de production et de développement d’une culture...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
EIREST Équipe interdisciplinaire de recherches sur le tourisme - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
2021
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/viatourism.7143 https://hdl.handle.net/20.500.13089/lslm https://journals.openedition.org/viatourism/7143 |
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