Industrie hôtelière ou hospitaliy industry : vicissitude du concept d’hospitalité

Les professionnels puis les chercheurs anglophones désignent désormais le secteur économique des cafés, hôtels et restaurants sous l’appellation « hospitality industry ». Même si la presse professionnelle commence à utiliser le vocable « industrie de l’hospitalité », les chercheurs français qui ont...

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Bibliographic Details

Main Author:	Cinotti, Yves
Format:	Artigo
Language:	Francês
Published:	Université du Québec à Montréal 2023
Subjects:	hôtellerie accueil restaurant hospitalité industrie d’hospitalité hospitality hospitality industry hotel industry
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/lbna https://journals.openedition.org/teoros/11694
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