Le stockfisch et la morue mis en recette
Image d’ouvertureStockfish, Les îles Lofoten (Norvège).CC by Paolo TononLe poisson, source de protéine animale, est, grâce aux différents modes de conservation dont il est l’objet (séchage, salage, conservation dans de l’huile ou de la saumure), un produit alimentaire largement commercé depuis le ha...
Збережено в:
| Автор: | |
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| Формат: | Artigo |
| Мова: | Francês |
| Опубліковано: |
Éditions de l’EHESS
2018
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://doi.org/10.4000/tc.8817 https://hdl.handle.net/20.500.13089/l74b https://journals.openedition.org/tc/8817 |
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