Déjouer le temps et l’espace, reprendre du pouvoir

Image d’ouvertureÉpicière Ewé, vendant des cubes Maggi, des petits sacs de tomates, piments, combo, manioc... Marché de Ho (Volta, Ghana) 2007. Pour circuler et être éventuellement stockés, les aliments doivent être conditionnés. Ces techniques de conservation engagent des temporalités distinctes se...

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Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Julien, Marie-Pierre, Wathelet, Olivier, Dupré, Lucie
Natura:	Artigo
Lingua:	Francês
Pubblicazione:	Éditions de l’EHESS 2018
Soggetti:	conservation alimentaire
Accesso online:	https://doi.org/10.4000/tc.8802 https://hdl.handle.net/20.500.13089/l744 https://journals.openedition.org/tc/8802
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