Déjouer le temps et l’espace, reprendre du pouvoir

Image d’ouvertureÉpicière Ewé, vendant des cubes Maggi, des petits sacs de tomates, piments, combo, manioc... Marché de Ho (Volta, Ghana) 2007. Pour circuler et être éventuellement stockés, les aliments doivent être conditionnés. Ces techniques de conservation engagent des temporalités distinctes se...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Julien, Marie-Pierre, Wathelet, Olivier, Dupré, Lucie
Format:	Artigo
Sprache:	Francês
Veröffentlicht:	Éditions de l’EHESS 2018
Schlagworte:	conservation alimentaire
Online-Zugang:	https://doi.org/10.4000/tc.8802 https://hdl.handle.net/20.500.13089/l744 https://journals.openedition.org/tc/8802
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