Déjouer le temps et l’espace, reprendre du pouvoir

Image d’ouvertureÉpicière Ewé, vendant des cubes Maggi, des petits sacs de tomates, piments, combo, manioc... Marché de Ho (Volta, Ghana) 2007. Pour circuler et être éventuellement stockés, les aliments doivent être conditionnés. Ces techniques de conservation engagent des temporalités distinctes se...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Julien, Marie-Pierre, Wathelet, Olivier, Dupré, Lucie
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Éditions de l’EHESS 2018
Assuntos:	conservation alimentaire
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/tc.8802 https://hdl.handle.net/20.500.13089/l744 https://journals.openedition.org/tc/8802
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!