Sécuriser l’alimentation ?

« Sécuriser l’alimentation » relève d’une pluralité de sens et d’actions : d’ordre matériel (produire des aliments, les transformer, les cuisiner), organisationnel (structurer les filières, organiser les lieux d’approvisionnement et de commensalité) comme représentationnel (comprendre et respecter c...

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书目详细资料

Principais autores:	Janin, Pierre, Héron, Raphaëlle, Roy, Alexis
格式:	Artigo
语言:	Francês
出版:	Éditions de la Sorbonne 2019
在线阅读:	https://doi.org/10.4000/socio-anthropologie.5048 https://hdl.handle.net/20.500.13089/ksdo https://journals.openedition.org/socio-anthropologie/5048
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