Christèle Dondeyne, Les cuisines du capitalisme. L’industrialisation des services de restauration collective
Christèle Dondeyne nous livre une étude fouillée des relations entre les grandes entreprises de la restauration collective et leurs clients (hôpitaux, maisons de retraite, cafétérias…). Ces relations associent les directions de ces grandes entreprises et les orientations managériales dont elles sont...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Francês |
| প্রকাশিত: |
Association pour le développement de la sociologie du travail
2019
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://doi.org/10.4000/sdt.14391 https://hdl.handle.net/20.500.13089/km5l https://journals.openedition.org/sdt/14391 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|