La production du jugement esthétique sur les vins par la critique vinicole

Alors que l’on ne cesse de montrer ou dénoncer la variabilité des jugements sur la qualité des vins, la critique vinicole, chaque année plus importante, se livre à un travail collectif : produire un jugement sur la qualité des vins. Prenant au sérieux ce travail, cet article analyse la manière dont...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Teil, Geneviève
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Association pour le développement de la sociologie du travail 2001
Matèries:	Perception Quality Reputation Beverages Description Aesthetic Judgments Sociology of Taste Wine Qualité Réputation Alimentation Représentation Vin Jugement esthétique Sociologie du goût
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/sdt.34508 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kln9 https://journals.openedition.org/sdt/34508
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