“Fruitières comtoises” (Franche-Comté, France)

The first traces of breeders associated for merging together their milks to make marketable cheese (cooked pressed cheese) appear in the late Middle Ages (13th century). This entrepreneurial model really started to spread in the seventeenth century. But it was not before the 1880s that the whole pro...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Mélo, Alain
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	Association pour la diffusion de la recherche alpine 2015
נושאים:	histoire montagnes coopérative fromagerie disctrict (agro-industriel) sociologie history cooperative cheese dairy co-operative district mountain areas sociology
גישה מקוונת:	https://doi.org/10.4000/rga.2795 https://hdl.handle.net/20.500.13089/k4h8 https://journals.openedition.org/rga/2795
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!