Préserver le naturel dans l’alimentation

L’idée de naturel est aujourd’hui très présente dans la représentation que les consommateurs entretiennent à l’égard de leur alimentation. Au-delà des préoccupations d’ordre diététiques ou sanitaires, le naturel correspond à une valeur qui se fonde sur les conditions de production de l’aliment. Cett...

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Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Mathiot, Louis
Format:	Artigo
Jezik:	Francês
Izdano:	Presses universitaires de Strasbourg 2019
Teme:	alimentation naturel stockage approvisionnement aliment biologique autoproduction food natural storage supply organic food self-production
Online dostop:	https://doi.org/10.4000/revss.3667 https://hdl.handle.net/20.500.13089/k01i https://journals.openedition.org/revss/3667
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