De la viande halal à l’halal food

Sur la base d’enquêtes sur la production de viandes bouchères halal, réalisées dans le Sud-Ouest, cet article propose de décrire et d’analyser le développement des marchés halal en France. S’appuyant sur des éléments de la théorie des conventions pour laquelle la qualification d’un produit est un pr...

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書目詳細資料

主要作者:	Bergeaud-Blackler, Florence
格式:	Artigo
語言:	Francês
出版:	Université de Poitiers 2005
主題:	pratique religieuse pratique culturelle alimentation
在線閱讀:	https://doi.org/10.4000/remi.2524 https://hdl.handle.net/20.500.13089/js5e https://journals.openedition.org/remi/2524
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