De la viande halal à l’halal food
Sur la base d’enquêtes sur la production de viandes bouchères halal, réalisées dans le Sud-Ouest, cet article propose de décrire et d’analyser le développement des marchés halal en France. S’appuyant sur des éléments de la théorie des conventions pour laquelle la qualification d’un produit est un pr...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Université de Poitiers
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/remi.2524 https://hdl.handle.net/20.500.13089/js5e https://journals.openedition.org/remi/2524 |
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