De la viande halal à l’halal food

Sur la base d’enquêtes sur la production de viandes bouchères halal, réalisées dans le Sud-Ouest, cet article propose de décrire et d’analyser le développement des marchés halal en France. S’appuyant sur des éléments de la théorie des conventions pour laquelle la qualification d’un produit est un pr...

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書誌詳細

第一著者:	Bergeaud-Blackler, Florence
フォーマット:	Artigo
言語:	Francês
出版事項:	Université de Poitiers 2005
主題:	pratique religieuse pratique culturelle alimentation
オンライン･アクセス:	https://doi.org/10.4000/remi.2524 https://hdl.handle.net/20.500.13089/js5e https://journals.openedition.org/remi/2524
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