« Ça tue parfois mais ce n’est pas dangereux »
À partir de l’étude de la trajectoire d’une bactérie pathogène (Bacillus cereus) comme objet scientifique, cet article montre comment une injonction institutionnelle de sécurité sanitaire des aliments devient le vecteur d’une mobilisation scientifique autour d’un risque alimentaire décrit comme pote...
Salvato in:
| Autori principali: | , |
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| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Société d'Anthropologie des Connaissances
2009
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.3917/rac.006.0073 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jf6m https://journals.openedition.org/rac/18342 |
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