« Ça tue parfois mais ce n’est pas dangereux »
À partir de l’étude de la trajectoire d’une bactérie pathogène (Bacillus cereus) comme objet scientifique, cet article montre comment une injonction institutionnelle de sécurité sanitaire des aliments devient le vecteur d’une mobilisation scientifique autour d’un risque alimentaire décrit comme pote...
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Société d'Anthropologie des Connaissances
2009
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://doi.org/10.3917/rac.006.0073 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jf6m https://journals.openedition.org/rac/18342 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|