L’alimentation, un risque pour la santé ? Discours médical et pratiques alimentaires au Moyen Âge

Pourquoi s’interroger sur l’existence d’une notion de risque alimentaire dans le discours des médecins du Moyen Âge tardif ? Si la documentation archivistique communale ne fournit pas de trace véritable d’expertise médicale en matière de sécurité alimentaire, alors que les autorités publiques ont te...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Nicoud, Marilyn
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Presses universitaires de Vincennes 2015
Assuntos:	diététique médecine corps alimentation risques santé medicine body food dietetics health risk
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/medievales.7634 https://hdl.handle.net/20.500.13089/i698 https://journals.openedition.org/medievales/7634
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