Du brie de Charlemagne à la tarte renversée des sœurs Tatin : essai d’analyse des légendes culinaires et de leurs usages
Qu’il s’agisse des grandes vedettes de notre panthéon gourmand – le camembert, la baguette, la tarte Tatin – ou de mets de réputation beaucoup plus locale – les petits pâtés de Pézenas, les pralines de Montargis… –, quantité d’histoires entourent les origines d’innombrables recettes et produits, par...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Francês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Ministère de la Culture
2019
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://doi.org/10.4000/insitu.25298 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h3vn https://journals.openedition.org/insitu/25298 |
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