La preuve par l’enquête : médecins et promotion du végétarisme en France et en Belgique autour de 1900

Au tournant des xixe et xxe siècles, alors que la consommation de viande a la faveur de la médecine dominante et se généralise dans les sociétés occidentales, le mouvement végétarien français et belge, qui s’organise autour de sociétés végétariennes menées par des médecins et des hygiénistes, cherch...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Hondermarck, Alexandra
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Presses universitaires du Midi 2022
Assuntos:	alimentation végétarisme enquêtes régime réforme sociale consommation alimentación vegetarianismo encuestas dieta reforma social consumo vegetarianism nutrition inquiries diet social reform consumption
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/hms.4529 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gq2v https://journals.openedition.org/hms/4529
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!