Laurence Bérard et Philippe Marchenay, Les produits de terroir - Entre culture et règlements -
Si la notion de terroir vous paraît aussi ambivalente qu’importante, cet ouvrage devrait permettre de saisir les nuances mentales et institutionnelles du terme. Après maints articles sur le sujet, Laurence Bérard et Philippe Marchenay nous proposent un livre facile à lire, riche en exemple et détail...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Francês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Anthropology of Food Webjournal
2005
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| Online Erişim: | https://doi.org/10.4000/aof.238 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v54 https://journals.openedition.org/aof/238 |
| Etiketler: |
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