La reconnaissance sans certification officielle
A partir des premiers résultats d’une recherche en cours et d'exemples variés (jambon de Bayonne, roquefort, pain d'épices de Reims, etc.), cet article présente une réflexion sur la manière dont les aliments sont distingués en fonction d’une référence à un lieu. Il s’agit de montrer, à travers l'ana...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Francês |
| Cyhoeddwyd: |
Anthropology of Food Webjournal
2021
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://doi.org/10.4000/aof.11864 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v2w https://journals.openedition.org/aof/11864 |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
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