La revolución gastronómica peruana: una celebración de “lo nacional”. Entrevista a Mirko Lauer
Mirko Lauer es escritor, periodista y crítico cultural. Es uno de los autores peruanos más prolíficos en temas de gastronomía. Publicó con Vera Lauer el libro “La Revolución Gastronómica Peruana” (Universidad de San Martín de Porres, 2006), un estudio fundacional sobre lo que hoy se conoce como boom...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Được phát hành: |
Anthropology of Food Webjournal
2019
|
| Truy cập trực tuyến: | https://doi.org/10.4000/aof.9982 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v22 https://journals.openedition.org/aof/9982 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|