La mise en application d’un règlement de protection animale au regard de la structuration des abattoirs français
Le processus d’industrialisation a transformé les abattoirs jusqu’à aboutir à deux modèles relativement distincts : des grands sites privés qui ne cessent d’accroître leur volume d’abattage et des petits établissements à faible production qui assurent un service de prestation dans une localité donné...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Publié: |
Anthropology of Food Webjournal
2019
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doi.org/10.4000/aof.9742 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1x https://journals.openedition.org/aof/9742 |
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