Le développement des boucheries et snacks halal agréés AVS, entre logiques commerciales et religieuses

Cet article cherche à cerner ce qui se joue dans le passage « de l’ethnique à l’éthique » revendiqué par certains organismes français de certification halal, en particulier par l’association AVS (A Votre Service). Cette formule postule que les consommateurs seraient en trois décennies passés d’une p...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile Nagusiak:	Franck, Alice, Gardin, Jean
Formatua:	Artigo
Argitaratua:	Anthropology of Food Webjournal 2019
Gaiak:	trust halal certification butcher shop industrial traceability boucherie certification halal confiance traçabilité industrielle
Sarrera elektronikoa:	https://doi.org/10.4000/aof.9473 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1r https://journals.openedition.org/aof/9473
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!