Le développement des boucheries et snacks halal agréés AVS, entre logiques commerciales et religieuses
Cet article cherche à cerner ce qui se joue dans le passage « de l’ethnique à l’éthique » revendiqué par certains organismes français de certification halal, en particulier par l’association AVS (A Votre Service). Cette formule postule que les consommateurs seraient en trois décennies passés d’une p...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Udgivet: |
Anthropology of Food Webjournal
2019
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/aof.9473 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1r https://journals.openedition.org/aof/9473 |
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