L’abattage à la ferme en Wallonie

Alors que la création des abattoirs a engendré une centralisation et une mise à distance de la mort des animaux d’élevage, des méthodes d’abattage dites « de proximité » fleurissent en Europe. La réflexion est récente en Wallonie, où l’association Nature & Progrès a présenté deux pratiques – le tir...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Tadli, Dounia
Формат:	Artigo
Опубликовано:	Anthropology of Food Webjournal 2019
Предметы:	abattoir viande élevage abattage mise à mort animaux normes sanitaires innovation socio-technique livestock slaughterhouse meat slaughter killing farming animals health standards socio-technological innovation
Online-ссылка:	https://doi.org/10.4000/aof.9394 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1q https://journals.openedition.org/aof/9394
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