Improving religious slaughter practices in the U.S.
Cet article, fondé sur trente années d’expérience dans les abattoirs, explore les aspects techniques de l’abattage des animaux de boucherie en Amérique du Nord, tout particulièrement l’abattage religieux, kasher et halal. La description minutieuse des différentes méthodes utilisées vise à éclairer l...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
Anthropology of Food Webjournal
2006
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://doi.org/10.4000/aof.93 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uuv https://journals.openedition.org/aof/93 |
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