Creating Terroir.
En examinant la Nouvelle Cuisine Nordique – un discours contemporain basé sur les produits et les manières de cuisine « autochtones » à la région nordique - cet article explore la cuisine localisée en tant que fondement de l’analyse de la vague contemporaine de sentiments identitaires dans les pays...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Anthropology of Food Webjournal
2012
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/aof.7249 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uz6 https://journals.openedition.org/aof/7249 |
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