Re-inventing food: Alpine cheese in the age of global heritage.

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Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Grasseni, Cristina
Format:	Artigo
Jezik:	Francês
Izdano:	Anthropology of Food Webjournal 2011
Teme:	food terroir standardization typical products boundaries Alps glocal Alpage cheese alimentation standardisation produit typique frontières Alpes alpage fromage.
Online dostop:	https://doi.org/10.4000/aof.6819 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uyt https://journals.openedition.org/aof/6819
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